Fenchel

Beim Gewöhnlichen Fenchel (Foeniculum vulgare) muss man hinsichtlich des ätherischen Öls zwischen zwei verschiedenen Unterarten unterscheiden: Dem Gewürzfenchel oder Süßfenchel und dem Wilden Fenchel oder Bitterfenchel. Je nachdem aus welchen Früchten das ätherische Fenchelöl hergestellt wurde, erhält man entweder Süßfenchelöl oder Bitterfenchelöl. Beide Öle werden in der Parfümerie verwendet und zeichnen sich durch einen charakteristischen Fenchelgeruch mit Kampher- und Anisnoten aus. © dima_pics - fotolia.com

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