Gurke

Die Gurke (Cucumis sativus) gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist somit ein Verwandter von Kürbis und Melone. Je nach Art der Weiterverarbeitung unterscheidet man zwischen den Varietäten Salatgurke oder Schlangengurke und der Gewürzgurke oder Einlegegurke. Gurkenpflanzen sind einjährig und bilden kletternde Ranken aus, die mehrere Meter lang werden können. Aus großen sonnengelben Blüten entstehen nach der Bestäubung die charakteristisch geformten lang gezogenen Früchte, die rein botanisch zu den Beeren gehören. Die Duftnote Gurke ist zart, frisch, grün und aquatisch und spiegelt das Geschmacksprofil des länglichen Gemüses gekonnt wider. © Kenishirotie - fotolia.com

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