Kirsche

Bei den zur Familie der Rosengewächsen zählenden Kirschen muss zwischen Süßkirsche oder Vogelkirsche (Prunus avium) und Sauerkirsche oder Weichselkirsche (Prunus cerasus) unterschieden werden. Abgesehen von eventuellen farblichen Unterschieden sind die Früchte der beiden Kirscharten und ihrer Zuchtformen rein optisch kaum zu unterscheiden. Geschmacklich besitzen beide das typisch-fruchtige Kirscharoma, jedoch ist die Süßkirsche – wie der Name vermuten lässt – weitaus süßer als die Sauerkirsche. Dieses geschmackliche Profil spiegelt sich auch in der Duftnote wider. © Tim UR - fotolia.com

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