Kumquat

Kumquats (Fortunella spec. oder Citrus japonica) sehen aus wie längliche Mini-Orangen und ihre Stellung in der Familie der Rautengewächse scheint noch nicht ganz geklärt zu sein. Denn mal werden sie in einer eigenen Gattung Kumquat zusammengefasst, die verschiedene Fortunella-Arten beinhaltet. Es kann aber auch vorkommen, dass sie der Gattung Citrus zugeordnet werden und alle Varietäten der Art Citrus japonica zugesprochen werden. Dieses botanische Wirrwarr können auch wir leider nicht lösen. Dafür wissen wir, dass die kleinen orangefarbenen Kumquats richtig lecker sind. Aufgrund ihrer handlichen Größe, die in etwa einer Olive entspricht, können sie mit einem Happs verzehrt werden, denn Schale und Kerne sind auch essbar. Sie besitzen einen fruchtig-säuerlichen Geschmack mit herben Noten und erinnern an eine Mischung aus Zitrone und Orange. Diese speziellen Kumquat-Geschmack findet sich auch in der Duftnote wieder. © mates - fotolia.com

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