Zimt

Zimt ist einfach ein leckeres Gewürz, vor allem in der Weihnachtszeit genießen wir mit Zimt verfeinertes Gebäck und Glühwein. An den kleinen Röllchen kann man gut erkennen, dass es sich bei Zimt um ein Stück zusammengerollte Rinde handelt. Sie stammt vom Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum verum). Das Zimtrindenöl wird durch Wasserdampfdestillation entzogen und besitzt einen aromatischen, süßlichen, aber auch ausgeprägt scharfen Duft. Aus der Rinde der Zimtkassie (Cinnamomum cassia) wird das nicht so hochwertige Chinesische Zimtöl gewonnen. Oftmals beinhalten orientalische Duftkompositionen feine Zimtnoten, aber auch Fougère- und Chypredüfte profitieren von diesem charakterstarken Gewürz.

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